开云网站-火了50年，风靡全球的杜坎减肥法，官宣进军中国！

文：Orient Ye  

来历：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

相识过减肥相干常识的读者，想必对于杜坎减肥法不会生疏。作为比16-8轻断食法、地中海饮食法、生酮饮食法等还有要更早被人所熟知的体重治理措施，其开创人皮埃尔·杜坎 （Pierre Dukan）所著的相干册本于全世界拥有跨越2400万的读者，并有200+万会员的拥趸。

于中国，跟着糊口程度的不停提高，肥胖、超重等康健问题最近几年明天将来益严峻。相干数据显示，中国的超重率及肥胖率逐年上升，此中天下≥18岁人群的超重率为34.3%，肥胖率为16.4%。

按照世界肥胖结合会发布的《世界肥胖舆图（2024版）》猜测，2020到2035年时期中国的肥胖人群将以每一年2.8%的速率增加，到2035年将跨越7亿。

图片来历：《世界肥胖舆图（2024版）》- 世界肥胖结合会

从全平易近健身的鼓起，到GLP-1相干产物的火热，体重治理已经成为一样平常糊口中绕不开的话题。降生已经五十年的杜坎减肥法（Dukan Diet），曾经帮忙无数人乐成挣脱肥胖和其病痛带来的困扰，最近几年来于中国社交媒体上也被网友们口口相传，奉为快速减肥的“圣经”。

杜坎减肥法是怎样降生的？它为什么能于数十年里收成无数粉丝，帮忙他们乐成减肥？共同杜坎减肥法的Dukan食物，对于海内食物行业来讲又有哪些参考及借鉴？

1975年，还有于巴黎担当全科大夫的皮埃尔·杜坎，碰到了一名体重超重且深受哮喘之苦的患者。患者但愿杜坎博士可以或许帮他减肥，并暗示可以接管一切节食及禁食措施，但只有一个哀求就是能让他吃上肉。

杜坎允许了他的哀求，答应他五天内只吃肉，但要避开肥肉，最佳不吃猪肉、羊肉，而且只管即便多喝水。未曾想，五天后，这名患者再次返回诊所时，居然真的瘦了。

为防止维生素的缺少，杜坎于其后续的食谱中逐渐插手蔬菜，以5天为周期，纯卵白质饮食与卵白质加蔬菜瓜代举行。可喜的是，患者的体重于此时期获得了很好的节制，并无反弹。杜坎为患者量身定做的减肥要领，恰是往后杜坎减肥法的雏形。

这次治疗的乐成，促使皮埃尔·杜坎最先深切进修养分学常识，不停完美并推出如今风行全世界的杜坎减肥法。

图片来历：Dukan Diet

于其时，年夜大都饮食法夸大低热量饮食或者者削减进食，仅可以或许快速减去患者体重，但没法让他们遵照一种始终如一的要领，维持体重再也不反弹。

按照多年来的临床经验及于养分学上的深耕，杜坎博士认为高卵白+低碳轮回饮食法是最有用及使人接管的要领，可以帮忙人们不消那末辛劳地节食。

杜坎减肥法夸大低脂及自然食物，不消计较任何种类的碳水化合物含量，也不限定一样平常的进食，很快收到了很多患者的喜爱，而且结果喜人。

简朴而言，杜坎减肥法包罗四个阶段：

图片来历：Dukan Diet

起首是速效期。该阶段饮食由纯卵白质构成，为后续饮食奠基基础模式。于此阶段可以吃 68 种高卵白食品，帮忙快速、显著地减轻体重。

随后是缓效期。于这一阶段，食谱里增长了 32 种蔬菜，统共可以从 100 种自然食物中举行选择，经由过程瓜代摄取纯卵白质及卵白质 + 蔬菜，稳健地减轻体重。

接着是巩固期。于这段时间里，维持体重是最坚苦的，由于身体有迅速恢复体重的趋向，经由过程慢慢恢复之前限定数目的食品并答应每一周至多吃两顿“庆祝”餐，可有用避免体重反弹。巩固期的时长凡是是缓效期体重减失的磅数的5倍天数。

末了是不变期。到了这个阶段，饮食即可趋在正常。可是，为了连结修长身段，必需遵照三个简朴法则：天天3汤勺的燕麦麸、天天步行 20 分钟并尽可能选择走楼梯、周四吃纯卵白，即速效期的饮食。

年夜大都人于到达方针体重后会当即恢复他们减失的体重，杜坎减肥规则构建了一个完备的规划，而不单单是减肥阶段。

图片来历：Dukan Diet

选择一项饮食治理措施是简朴的，难的是怎样于此时期天天根据划定举行纪律的饮食。

基在自创的减肥法，皮埃尔·杜坎为泛博的体重治理者量身打造了一整套一样平常饮食产物，推出同名食物品牌Dukan，旨于节制体重与血糖指数，为肥胖或者糖尿病患者提供康健饮食的解决方案。

Dukan的康健产物线，包括米饭、意年夜利面、饼干、卵白棒、调味品以和炊事增补剂，基本上涵盖了减肥周期中除了卵白质摄取外的所有食品需求。Dukan所有产物的升糖指数均于15-30的区间内，且均不含白糖及面粉，由于这两年夜原料含有很高的升糖指数。

图片来历：Dukan

法国事世界上食物安全及节制治理最严酷的国度之一。Dukan旗下多达50种产物于国度养分评级体系Nutri-Score*中都得到了A的评级，充实证实其养分的靠得住性。

*法国的养分评级体系Nutri-Score采用交通灯式的五级标识，将繁杂的养分身分转化为A到E的直不雅评分。这套算法不仅思量每一100克食物中的热量、糖分、钠等负面因素，还有管帐算卵白质、炊事纤维等正面养分素，终极给出综合评价。法国大众卫生局的研究显示，采用该标签后，消费者选购A级食物的几率晋升了35%。

于现今寻求康健饮食的潮水中，魔芋作为一种低热量、高炊事纤维的食材，正逐渐成为很多主打“康健牌”的首选食材。因为魔芋具备富含纤维，刺激肠道蠕动，低卡路里不升糖的特征，也一样合适杜坎减肥法的所有周期。

由于高卵白的饮食模式缺乏碳水，于主食选择上，杜坎借由魔芋推出了多款康健的饱腹替换品。Dukan的魔芋产物不仅有魔芋米，还有有魔芋意面、魔芋烩饭等速食产物。

除了了魔芋外，燕麦麸也被杜坎看做体重治理时期的一项要害食材。纯燕麦麸皮相较在平凡燕麦而言，不仅富含卵白质，还有有更高的炊事纤维、维生素B一、B2以和镁、钾。

此外，于燕麦麸皮的炊事纤维中，还有有一种名贵的养分素β-葡聚糖。β-葡聚糖具备很强的吸水性及黏性，可以或许包裹住碳水化合物，缓解食品消化的速率，到达降低 GI 值的效果。

于Dukan的产物中，用燕麦麸与麦麸的组互助为面粉替换品建造而成的早饭麦片，可以作为不变期逐日食用3汤勺燕麦麸的重要食品来历。

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于减肥时期，很多人常常由于没法抵制甜食诱惑或者者对于零食有依靠性而致使中途而废。为此，Dukan专程推出了低GI、高能量、高卵白的养分棒系列。它与平凡卵白棒比拟脂肪含量少52％，0糖0面粉，可以安心斗胆食用。

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Dukan还有使用燕麦麸打造了多种口胃的饼干，其热卖的黑巧奇亚籽饼干即是因为其高卵白、低GI，以和甘旨口感于消费者中广受好评。

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除了了饼干、卵白棒外，Dukan还有提供曲奇、巧克力棒及椒盐卷饼等多种多样的零食产物，尽最年夜努力帮忙消费者抵御体重治理时期的贪嘴诱惑。

于一样平常的饮食之中，调味品也是许多体重治理者的克星之一，摄取过多盐及糖则城市致使减肥的掉败。

杜坎博士思量到这一点，于传统调味品的配方长进行了进级。好比Dukan有一款号称独一得到Nutri-Score评价为A的榛子巧克力酱Dukanella，利用麦芽糖醇来提供甜味，而且不含棕榈油。

麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的90%，但热量仅为蔗糖的一半。它于人体内的代谢速率慢，不会致使血糖急剧升高，是以常被糖尿病患者及减肥人士作为甜味替换品。

Dukan还有借助覆盆子及杏子建造果酱，这些生果富含炊事纤维，利在通便，合适减缓高卵白饮食带来的消化不适。

图片来历：Dukan

因为减肥历程中可能带来的养分缺少，Dukan还有提供了一系列炊事增补剂，作为节食时期的分外养分摄取。

2000年，杜坎博士按照其多年经验撰写了《吃到饱减肥杜坎纤食瘦身法》一书，一经出书便于法国脱销无数。这本书的英文版也迅速成为脱销书，持续五周连任《纽约时报》销量冠军。

图片来历：Dukan

此外，杜坎博士还有著有《杜坎食谱》《图解杜坎瘦身法》《一百种杜坎食物恣意吃》等多本关在节制血糖跟体重的册本，脱销泰西。其出书的册本风靡全世界，拥有跨越2400万的读者。

册本年夜卖，也让杜坎减肥法被更多人所熟悉。浩繁时尚圈明星成为杜坎减肥法的忠厚信徒，好比妮可·基德曼开云网站及詹妮弗·洛佩兹。

最为知名的名人“代言”发生于2011年。据美国播送公司报导，凯特王妃于王室婚礼前采用杜坎减肥法，昔时一度要穿年夜码衣服，成婚前夜，靠杜坎减肥法快速瘦了10斤。

最近几年来，Tik-Tok成为泰西年青人的重要社交媒体，借助Tik-Tok的流传，杜坎减肥法被广泛追捧。

图片来历：TiKTok@doc.duk

陪同社媒上年青人对于杜坎减肥法的不停会商及存眷，杜坎博士的账户于2022年3月一经上线，几个月内便取患了巨年夜乐成，收成数十万粉丝存眷。

1941年出生的杜坎博士，本年已经经84岁高龄，仍旧对于推广他的纤食瘦身法乐此不疲，几次于TikTok与年青“胖子”们交流互动，并借此分享多年的减肥经验及科普常识。截至今朝已经经拥有跨越61万定阅者，此中部门视频的不雅看次数跨越500万次。

于短视频等前言的加快流传下，杜坎减肥法于中国也被体重治理群体所存眷。仅于小红书平台上，#杜坎减肥法#相干条记就被数万人保藏。

2024年6月国度卫生康健委结合16个部分启动“体重治理年”勾当，并制订了《“体重治理年”勾当实行方案》。2024年年底，为进一步落实方案，提倡文明康健糊口方式，引导医疗卫生职员科学开展体重治理事情，卫健委还有构造制订了《体重治理引导原则（2024年版）》。

一系列政策法例的制订，表现了国度层面临在当前全平易近肥胖率及超重率晋升的高度存眷。同时海内的体重治理市场也正于快速增加，ReportLinker发布的《全世界体重治理行业陈诉》指出，2021-2027年间中国体重治理市场估计年均增加10.6%，估计2027年将到达926亿元。

从政策法例到全平易近存眷，体重治理正成为中国消费者不容轻忽的康健问题。但今朝市道上的体重治理产物八门五花，从消费者的感知端口来看，却又缺少体系的科学饮食理念引导。

这也是这位具备世界影响力的康健饮食要领论开创者Pierre Dukan来到中国市场的缘故原由，本年，他将带着其康健饮食理念和立异产物于中国市场再次“创业”。

勾当预报

Pierre Dukan（皮埃尔·杜坎），作为全世界知名的康健饮食要领论开创人，依附其创始性的“杜坎减肥法”和“控糖x地中海饮食”理念，已经于全世界康健饮食范畴树立了深远影响。Pierre Dukan经由过程立异的饮食模式，重塑了全世界体重治理及康健饮食的尺度，并于减肥、养分抗衰、体重治理以和糊口方式调解等多个范畴引领趋向，博得了全世界消费者及养分业界专家的广泛承认。

此次，Pierre Dukan将联袂Foodaily，将其立异饮食理念带入中国市场，配合开启纤食体重治理的新思绪，共推“控糖x地中海饮食”的立异热度。Pierre Dukan和其品牌及系列产物也将表态2025 Foodaily创博会现场，开启全世界康健饮食立异思惟与中国市场需求的深度对于接，也将为中国的功效性康健食物财产带来巨年夜的商机。