开云网站-星期零获广东省首个“植物蛋白食品工程技术研究中心”认定

近日，广东省科技厅宣布了2024年度广东省工程技能研究中央名单，涵盖新能源、半导体、芯片、人工智能、生物技能等多个范畴。此中，海内植物卵白食物前锋品牌礼拜零乐成获批广东省首个且今朝独一的“植物卵白食物工程技能研究中央”。

据相识，广东省在1991年于海内率先开展工程中央设置装备摆设事情，成长至今，工程中央已经成为广东省推进以企业为主体的产学研深度交融，促成科技结果转化及财产化的主要平台。礼拜零这次得到“植物卵白食物工程技能研究中央”认定，标记着其于植物卵白食物范畴的技能实力及立异能力获得了充实承认。

最近几年来，于“双碳”方针、康健中国战略、国平易近养分规划和“年夜食品不雅”等政策的鞭策下，食物范畴迎来了新的挑战与机缘。与此同时，陪同着AI、精准发酵、3D生物打印等立异技能的迅速成长，以和消费者康健意识及可连续消费不雅念的不停晋升，植物卵白及植物基食物作为食物科技范畴的新兴气力之一，也得到愈来愈多的存眷及青睐。

作为一家拥有自立研发能力及自建出产基地的食物科技企业，礼拜零自2019年景立以来便不停加年夜于产学研方面的投入，连续摸索植物卵白及植物基食物的技能立异与运用。今朝，礼拜零与荷兰瓦赫宁根年夜学等海内外知名高校成立了持久深度互助，配合研讨食物发酵、食物风韵等，并将研究结果乐成运用于贸易化产物中。此外，礼拜零与华中农业年夜学结合申报的多项湖北省科技规划项目已经经由过程省科技厅评审并乐成立项，两边将重点缭绕植物卵白食物制造焦点技能开展结合攻关，鞭策财产立异成长。

除了了不停深化与海内外领先高校的互助，礼拜零也踊跃设置装备摆设本身的研发步队，缭绕份子感官、人类养分、替换卵白等标的目的举行深度研究，不停优化产物的口感及风韵，相干技能结果经北京食物学会与中国工程院院士团队评定，技能达国际领先程度。此外，礼拜零还有依附其技能上风，得到了山东省科学前进奖二等奖，中国贸易结合会科学技能奖一等奖、中国粮油学会科学技能奖二等奖等多个奖项。

为了保障产物的品质与供给不变性，为消费者提供高品质、价格亲平易近的植物卵白产物，礼拜零依托深挚的技能上风，自建湖北孝感出产基地，并在2023年3月周全投产。今朝，礼拜零孝感工场已经出产涵盖黑胡椒植物牛肉片、口袋沙拉棒等8年夜种别、13类品项的植物卵白及植物基食物。患上益在与研发团队的慎密协作，礼拜零可以快速相应市场需求并矫捷调解产物计谋，实现产物的快速迭代与柔性化出产。值患上一提的是，礼拜零孝感出产基地还有得到了国际权势巨子承认的BRCGS-A级食物安全与质量认证，并经由过程了严酷的食物工场FDA注册，进一步彰显了礼拜零于食物安全与质量治理方面的卓着体现。

于不停深化技能立异的同时，礼拜零也经由过程与浩繁知名品牌的互助，进一步鞭策植物卵白及植物基食物的贸易化运用及市场普和。建立至今，礼拜零已经陆续与山姆会员市肆、全家FamilyMart、德克士、瑞幸咖啡、茉酸奶等超100个知名餐饮零售品牌成立了慎密的互助瓜葛，笼罩新式茶饮、咖啡、餐饮、零售商超级多个场景，为消费者提供了富厚的植物卵白餐品及零食选择。

此中，于山姆会员市肆售卖的礼拜零口袋沙拉棒已经成为山姆的常驻产物，并荣获2024 iSEE全世界甘旨奖、入围世界植物基食物立异奖。近期，礼拜零还有与茉酸奶推出了零食脆脆系列，进一步拓展了礼拜零于植物基零食方面的结构。今朝，礼拜零拥有超300莳植物卵白食物制品运用解决方案，并可以按照市场需求举行针对于性的交融立异，精准满意个性化需求。

除了了产物立异，礼拜零也踊跃经由过程多样化的勾当展示植物卵白及植物基食物的可连续价值，晋升消费者对于减碳及可连续糊口方式的认知。例如，与新华网、中国农业科学院农业情况与可连续成长研究所、北京农学院配合编纂并发布海内首部《2022中国植物肉减碳洞察陈诉》，用清楚的数据量化植物肉的减碳环保效果。陈诉显示，礼拜零5款植物卵白食物对于比同类型动物卵白食物的开云网站减碳效果高达98%。礼拜零还有经由过程介入全平易近养分周等勾当，宣传养分康健常识，提倡康健平衡炊事。

以消费者需求为导向，以食物科技驱动产物立异。礼拜零将继承阐扬产学研协同上风，加快植物卵白及植物基食物行业的技能冲破与财产化成长，让更多人享受甘旨、康健、可连续的饮食选择，也让食物科技为更夸姣的将来创造更多可能。