开云网站-一瓶益生元汽水，为何让可口可乐、百事集体“上头”？
文：Yomi Xue 来历：Foodaily逐日食物（ID：foodaily） 适口可乐及百事可乐又又又“打斗”了，此次杠上的是一个“新品类”——益生元汽水。 2025年2月18日，适口可乐忽然于美国市场“亮剑”，公布旗下自然无添加果汁饮料品牌Simply开拓首款益生元汽水系列——Simply Pop。 Simply Pop延续了Simply的康健理念，自然无添加，甜味只源自其25% 至 30% 的纯果汁，每一罐饮料含有6克益生元纤维撑持肠道康健，同时添加了维生素C及锌等养分身分。 图片来历：Simply Pop 而适口可乐的老敌手百事可乐，不久前也吐露出动静将会于本年春天推出益生元汽水新品。 两个饮料巨头对于这个新兴赛道的存眷并不是“空穴来风”，于中国市场为无糖茶及中式摄生水“千茶年夜战”的同时，美国消费者正为功效性气泡水狂热，而益生元汽水恰是此中颇受存眷的细分品类。 已往五年，由于Olipop及Poppi等新锐品牌的市场教诲，益生元汽水于美国市场热度及销量狂飙，同时涌现出Culture Pop、Turveda 、Cove、SunSip等一众新兴品牌。 Culture Pop、Turveda 、Cove、SunSip，图片来历：品牌官网 益生元汽水带领品牌Olipop首席履行官兼结合开创人本·古德温 (Ben Goodwin)曾经吐露，实在早于2023年，适口可乐及百事可乐都向其流露过收购意向。 益生元汽水凭甚么这么火？饮料巨头插手这一赛道反应了甚么样的战略用意？Olipop及Poppi等新锐又是怎样于这个赛道抢跑出先发上风的？ 最近几年来，跟着消费者康健意识加强，全世界掀起控糖风潮，传统碳酸饮料市场连续低迷。于这类配景下，饮料巨头们不能不加速康健化转型的程序，以应答各种替换饮料对于市场份额的争取。 立异和开拓新品类，成了饮料巨头们维持市园地位及实现事迹增加的必经之路。 适口可乐北美养分品部分首席履行官贝卡·科尔 (Becca Kerr) 于接管采访时暗示：“咱们走出去，当真谛听消费者的定见……年青消费者，如千禧一代及 Z 世代，对于这种产物有稠密兴致，他们真的于寻觅味道好的工具，而这恰是咱们知道怎样经由过程 Simply 及适口可乐来实现的。” 巨头看上的新品类益生元汽水究竟是甚么？ 全世界益生元协会 (GPA) 将益生元界说为于微生物群顶用在孕育发生康健或者机能益处的产物或者身分。可归类为益生元的化合物还有必需满意如下尺度：不容易消化，且不容易被人体胃肠道中的胃酸及酶分化；由体内或者体表的微生物发酵；刺激有利细菌的生长及活性[1]。 今朝，我法律王法公法规文件中明确称为益生元的物资包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、异麦芽低聚糖、年夜豆低聚糖、低聚木糖、水苏糖等于国际界说上也被公认为益生元物资[2]。 Innova报导显示，从2019年最先，声称含益生元的食物于美国市场最先年夜幅增加，而此中，功效性汽水是益生元的重要风行载体[3]。 率先抢占益生元汽水品类的新锐品牌们主导了这个品类的快速增加，而且得到了市场的巨年夜存眷。 Poppi在2018年景立，2024年营收超5.53亿美元（约合40.28亿元人平易近币），其产物是亚马逊“苏打软饮料”种别中的脱销产物，本年Poppi还有持续第二次登录了美国知名赛事超等碗； Poppi超等碗告白截图，图片来历：The Information 另外一知名品牌Olipop，也是创建在2018年，2022年完成223%的增加，2024年营收实现4亿美元（约合29亿元人平易近币），2025年2月还有完成为了5000万美元的融资，估值将达18.5亿美元； 花旗首席饮料阐发师菲利波·法洛尼 (Filippo Falorni) 于2月18日的采访中也提到，于美国市场，益生元汽水的零售额于短短几年内飙升至8.2亿美元，去年其市场范围更是扩展了一倍多[4]。 消费者为何会对于益生元汽水这么感兴致？ 一方面，益生元汽水依附“减糖不减味”的良好口感及备受存眷的肠道康健功能，精准切中了消费者“纵容与康健统筹”的生理，得到了广泛喜爱。肠道和消化康健暴涨的需求，直接鞭策了北美市场益生菌饮料、益生元饮料、康普茶等有助在肠道康健的饮料细分品类繁荣。 另外一方面，功效性汽水既让消费者得到了近似在传统碳酸饮料的口感满意，又满意了消费者存眷的康健属性，既能代入传统汽水的休闲场景，又能渗入代餐、健身等体重治理场景，增长了消费念头及场景，且让消费者没有承担，降低消费门坎，带来了潜于的增加时机。 Innova于《美国碳酸饮料市场趋向洞察》陈诉中说起，含有利生菌、消化康健、益生元等相干功效性传播鼓吹的碳酸饮料新品的发布比例从2019年的1%增加到2023年的12%；此中，与消化康健相干的新品的发布比例也从2%增加到10%[5]。 总结来讲，巨头们对于益生元汽水赛道的加码，不仅是由于看到了益生元汽水品类于美国市场的快速成长，更看中了其代表的消费者旺盛的肠道康健诉求以和功效性汽水品类持久的增加潜力。 对于在巨头们来讲，后发摸索益生元汽水赛道也拥有较着的上风。正如适口可乐于汽水范畴盘踞主导职位地方跨越 100 年，此前于功效性饮猜中也有过年夜量结构，营销及分销实力雄厚……这些上风使其能于与范围较小的竞争敌手的竞争中占优势。 事实上，把传统碳酸饮料革新的更康健，这个贸易叙事其实不是第一次，而是平等的发生于可乐等巨头渗入的每一个细分市场。 于日本，自2010年最先，碳酸饮料市场的“成人化”战略（康健功效化）便已经成为日本头部饮品企业的重要战略，无糖和功效碳酸饮料销量的发作拉动碳酸饮料市场总体的增加，而此中焦点遭到存眷的功效即是肠道和消化康健问题的解决。 于2012年，麒麟乐成研制推出日本史上首款“特保”可乐，传播鼓吹“按捺进餐时脂肪的接收”，发售首月销量直接跨越了适口可乐，利用的焦点功效身分恰是难消化性糊精，也属在益生元的一种。厥后这个品类也激发适口可乐、百事可乐等巨头追随。 麒麟“特保”可乐，图片来历：麒麟官方 今天，一样的故事于美国市场上演—— 巨头入场前，美国益生元汽水的突起，重要患上益在两年夜新锐品牌Olipop及Poppi的乐成市场教诲。于已往五年间，恰是这两个品牌的强势入局，让益生元汽水这一新兴赛道迅速升温，其销量也一起飙升。 尼尔森数据显示，截至2022年10月，Olipop及Poppi险些盘踞了全美功效性汽水市场的全数份额，此中Olipop以61%的市场份额遥遥领先，Poppi则以34%的占比紧随其后。 Olipop的乐成，离不开其对于在品类缺位的市场洞察、首发占位以和差异化的产物计谋。 2018年景立之初，Olipop便对准了美国消费者遍及存眷的肠道康健问题，于传统汽水饮猜中融入了肠道微生物组及代谢康健的考量，将专好处生元、植物纤维与经典汽水完善联合，乐成斥地出益生元汽水这一新品类。为了验证康健功能的有用性，Ol开云网站ipop研究团队还有将汽水拿去介入临床验证。 很多风行的汽水品牌于一罐中可能含有约39 克糖，但 Olipop 将这一数字减少至 2-5 克，同时还有提供9克纤维，每一罐售价约为 2.49 美元。由于创始性的占位及专利性的立异，Olipop迅速于竞争激烈的传统汽水赛道中脱颖而出，成为康健喜好者及Z世代的热点选择。 Olipop的专好处生德配方，图片来历：Olipop 最初Olipop 定位为可改善肠道康健的康健补品，焦点方针人群是针对于在那些有消化问题的人，对准的线下渠道也是康健及保健市肆，但于意想到定位的狭小后，Olipop迅速从头定位，将标语从“A Sparkling Tonic”更改成“ A New Kind of Soda”，面向公共消费者的康健痛点，越发看重通报肠道康健与总体康健的联系关系，有用扩展受众规模。 图片来历：Olipop 于营销计谋上，Olipop依附社交媒体营销实现了快速增加。他们礼聘了创作者Sara Crane接受TikTok账户，Sara以创作者的身份而非传统品牌营销者的角度，开发出切近糊口的真实场景内容，乐成与年青粉丝成立了深挚的信托与慎密接洽，揭示出怪异的品牌亲及力，使Olipop的TikTok粉丝数目呈发作式增加。 此外，Olipop还有经由过程倡议#olipoppartner话题，招募创作者为其创作营销内容，这一计谋极年夜地晋升了品牌于社交媒体上的知名度，TikTok上该话题的总不雅看次数高达17亿次。 图片来历：marketingexamined 与Olipop差别，Poppi的焦点配方以于美国市场风行的超等食品苹果醋为主角，每一罐Poppi汽水都添加了一汤勺苹果醋，而且与益生元（龙舌兰菊粉）联合，采用自然甜味剂及新鲜果汁调味。 开初，产物以玻璃瓶包装、“苹果醋饮料” 定位于本地农贸市场发卖，回声平平。2018年，Olipop介入美国知名的创业节目《沙鱼坦克》，而且与 CAVU Ventures 结合开创人 Rohan Oza 告竣生意业务后，Poppi才开启品牌重塑之路。 2020年，Poppi其将产物从头定位为 “益生元汽水”，采用更具吸引力的多巴胺采访包装及更生动的品牌名 “Poppi”，并于天下市场上架。 图片来历：Poppi 品牌重塑后，Poppi还有迅速转向电商及数字营销，于亚马逊一炮而红，并踊跃结构线下渠道，进入7500家零售店。Whole Foods、Target、Kroger等年夜型零售渠道都能找到Poppi的身影。 数据显示，于2020年，Poppi的于线及零售销量都呈指数级增加，同比增加 531%。直到今天，Poppi仍因其“Poppi让汽水的选择再也不夷由未定”直白的超等碗告白而登上头条新闻。 图片来历：Poppi 总结Olipop及Poppi等新锐品牌为何能于北美饮料赛道掀起一片新海潮来，焦点的缘故原由是品牌经由过程精准的场景定位、更吸睛更有活气的品牌表达、差异化的产物力、年青化的内容及社媒营销，为消费者带来更好的糊口痛点解决。当消费者用身体投票选择饮料时，他们选择的不仅是口胃，更是一种康健糊口方式的宣言。 而适口可乐、百事等巨头们对于在这个新品类的“觊觎”，不仅象征着传统碳酸饮料巨头对于康健化转型的快速加码，同时也有可能引发这个仍旧相对于小众（约占美国 424 亿美元软饮料市场的 2%）的功效性饮品品类从“小众需求”迈向“主流消费”。 参考来历： [1] Prebiotic (nutrition) | 维基百科 [2] 益生元食物知几多？| 食物合规办事中央 [3] Fiber and Prebiotic Trends in the US | Innova Market Insights [4] Coca-Cola enters booming 美金820 million prebiotic soda market with launch of Simply Pop | Fortune
